影响烟叶脱水干燥的环境因素

 在调制过程中,环境条件对烟叶的脱水干燥速度起着至关重要的作用。因此要考察环境空气温度、空气相对湿度及空气流速、流量的影响。  (一)环境空气温度  环境温度越高,工作介质向烟叶传递的热量越多。在相对湿度相同的条件下,温度越高,越有利于烟叶水分的蒸发。空气随着温度升高,饱和含湿量增大。通常,温度每升高15℃,空气的饱含湿量增大一倍左右。例如,空气温度在30℃时,饱和含湿量为30.35g/kg,45℃时达到65.60g/kg,60℃时达到130.5g/kg。可见,随着温度的升高,空气的干燥能力快速增强。但是,在调制过程的前期,烟叶没有充分变黄之前,采用过高温度是不适宜的,因为那样会导致烟叶过早过多地失水而青干。  (二)环境空气相对湿度  在温度相同的情况下,空气的相对湿度越低,则相对饱和含水量的水分亏缺量越大,烟叶水分与环境水分的湿度梯度越大,烟叶水分蒸发速度越快;相对湿度越高时,空气的饱和度越大,水分蒸发就越困难;当相对湿度达到1 00%时,空气处于饱和状态,烟叶水分将难以蒸发。通常在调制的前期,需要较高的相对湿度,使烟叶保持较多的水分,以便烟叶发生复杂的生理生化变化;调制中后期,应逐渐降低相对湿度,以加快烟叶干燥,及时定色。对相对湿度高低的调控主要是通过排湿操作来实现的。排湿是将调制房内烟叶汽化出来的水分排到调制房外面去。这是烟叶水分继续汽化的必要条件。因为烟叶已经汽化的水分如果不及时排出,调制房内的相对湿度就会升高直到饱和状态,使烟叶水分汽化速度减慢,甚至无法进行。  由上可见,在调制过程中,汽化和排湿必须协调,即要保证烟叶水分的汽化量、环境水汽的排出量达到相对平衡。这个平衡和协调的合理建立和保持是调制好烟叶的关键。因为如果水分汽化少,排湿多,房内水分量小,则会导致烟叶变黄困难或青干;如果汽化速度过快而排湿不及时,湿球温度和相对湿度升高,则调制后烟叶颜色发暗,甚至出现褐色叶片;如果汽化和排湿都很慢,烟叶饥饿代谢时间过长,消耗过多,调制后质量差。因此,环境空气相对湿度保持动态适宜是十分重要的。而这又关系到通风速度和进排气量的合理控制。  (三)通风速度和进排气量  当调制过程进行到烟叶变化达到一定要求的时候,必须进行适当的通风排湿。通风使空气对流,从而带走烟叶表面水汽饱和层的水分,同时连续不断地给烟叶提供热量,使烟叶水继续汽化。空气的流速越快,流量越大,湿与热的交换越充分,越有利于烟叶干燥。但是,通风速度和进排气量必须根据烟叶变色和干燥的需要恰当地调节控制。在烟叶没有完成变色之前,要充分利用水蒸气的蒸散作用,控制通风量在最适宜的水平上,如果过多地通风,则会导致烟叶急干而达不到最佳的颜色。在烟叶干燥阶段,需要加大通风速度和进排气量,才能确保烟叶及时干燥定色;烤烟调制进行到此阶段时,通风量的加大需要消耗大量的热量,尤其是生产上在此阶段往往通风过度,更是增加了大量的无效耗热,增大了烘烤成本,且不利于烤房内温度的稳定和均匀。

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